すっかり全国的にメジャーになった「恵方巻」。
僕が初めて出会ったのはもう２０年近く前のこと…学生時代に住んでいたアパートの大家さんから差し入れしてもらった、あの巻寿司。とっても美味しくいただきました。

そして最近、出会った美味い「恵方巻」。
「こやま」さんの「恵方巻」です。
「今年はよい地あなごが手に入らなかったら巻寿司作るのやめよう。」とおっしゃってましたが、見事な地あなごが入荷！
早速、ウチの分２本予約してきました。
煮あなごにする釜のキャパの為、５０本限定だそうです。お早めにご予約を！

そして、相手のお酒はもちろん！ハクレイ「大鬼」純米吟醸生原酒で！

冷え込む毎日。
日本酒をお燗でキュッとして暖まりたい気持ちはみんな同じ。
というわけで、お燗で美味しい「中島屋 寿 本醸造」を引き取りに…
で、画像は蔵と旧道を挟んだ精米所と大通りからみた蔵の外観。

昨日のこと。
お酒の引き取りで…
海岸近いウチの近所は「ぶち寒いねー」と言っても雪が積もることは滅多にありませんが、さすが「山口の山奥の小さな酒蔵」を名乗る旭酒造さんの周りはうっすら雪化粧してます。

「お昼はＺＥＮＫＡＩラヂオな時間 火曜日」（パーソナリティ：原田かおりさん）で五橋「立春朝搾り」が紹介されました。
春の訪れとともにしぼりあがる、めでたい幸福の酒として紹介されたのはもちろん。
呑む人しか気付かないラベルのヒミツ？も
今なら若干余裕があります。ご予約はお早めに。

お燗酒で暖まろう！
美味しいお燗酒あります！！

ご予約の皆様、おまたせしました。
今年も旨いです。

久々の中島屋さん。
一年で最も寒いこの時期。酒造り最盛期で蔵は活気に満ちてます。

早速見せていただいたのは生もと純米の酒母。要するに「カネナカ」の酉元です。今年で３年目ですが、気候とか微生物により左右される生もとの酉元を立てるのは大変な作業ですが、随所にある工夫とアイデアと社長の楽しんでいる様子が印象的。

そして純米にごり酒のモロミ。
すでに素晴らしい吟醸香を発しながら発酵を続けています。刻々と変化する表面の表情とプチプチと聞こえる泡の音…

他にもいろいろ見せていただき、お話しもさせていただいたのですが…それはぜひ店頭で。

雨の中、なにかと出かけることの多いこの頃。
画像は旭酒造さんの新蔵。外見はできたみたい。あとはタンクを運んだりして３月から試験仕込みとのこと。

酒呑童子伝説が残る鬼の総本山、丹後「大江山」より今年も「大鬼」がやって来ました。
現在、１２匹の「大鬼」を当店酒セラー内の特設牢獄にて収監しております。
純米吟醸生原酒ですが、名前の通り力強くパンチのある辛口な奴らです。
一年の厄を「大鬼」呑んで払い、輝かしい立春を迎えましょう！
※もちろん立春には幸せの祝い酒「立春朝搾り」で乾杯！（ご予約受付中）

槽汲み酒の買い付けで…
あいにくの雨模様でしたが、思ったより温かくて助かりました。
山口県内は雪で山陽道が徳山東〜岩国で止まってましたので、上手く福岡に避難？できました。
さて、本題の「槽汲み酒」の選定ですが…はっきり言って悩みました。
なやみに悩んだ結果、２本選んで来ました。「和の酒」：キレのある辛口
「智の酒」：やや酸味のある辛口ですが、ほんのり感じる甘み
もちろんどちらも、搾ったままのチリチリとした発酵ガスそのままに、酒らしいフレッシュ感たっぷりです。
ご予約いただきました皆様、入荷までいましばらくお待ちください。