料理用東肥赤酒
素材の旨味を引き立てつつ、やわらかく仕上げます。
煮魚や貝類の煮物にオススメ。

２００５ひやおろし人気ランキング発表！
第１位、中島屋純米秋あがり。ダントツの人気です。僕のイメージでは熟成が進むにつれてこれからまだまだ旨くなりそう。リピーターの方も多いのが特徴。「地元で呑まれてこそ地酒」、期間中の売上は獺祭を凌ぎます。

第２位、五橋トラタン純米ひやおろし。癒し系のやさしさとしっかりした存在感が◎。「男は度胸、女は愛嬌、お酒は五橋」と昔から言われているように？安心して呑めるところが人気の一因かも。中島屋にはおよびませんが、３位を大きく引き離しての第２位はさすがです。

第３位、杜の蔵槽汲み酒ひと夏熟成。正確にはひやおろしではありませんが、ひと夏熟成したことでは同じカテゴリー。若々しかったカドが丸くなって落ち着いた感じ、でも炭酸ガスのチリチリ感は健在。熱い鍋物をつつきながら、冷たい槽汲み酒をいただくといい感じです。

かなり熟してきました。
稲刈りまであと１０日くらいでしょうか？

旭酒造さんは電波の届かない圏外なので今日の様子をまとめて報告。
いつも集まる酒屋さん達に加えて一般のお客さんも交えてにぎやかに蔵内の見学。またお料理とお酒について講義いただいた今日のゲスト講師:雑誌オレンジページの編集長 比留間さんと一緒に写真を撮っていただきました。
防府の末田屋さん、田布施のねんりん酒店さん、徳山のトーヨーさんをはじめ先輩方と情報交換もさせていただき、有意義な１日でした。

今日の秋しぼり槽場汲みの集合場所は新精米所でした。
精米機は今月から稼働しているそうです。
精米後の粒の大きさが小さすぎるものは自動的にはねてしまう、すぐれものの最新型だそうです。
「だっさい」はこれからもさらに進化していくようです。

旭酒造さんから先程戻りました。
ご予約のお客さま、本日は１８時頃まで店を開けてますのでどうぞご来店ください。
ちなみにサンドイッチはお休みします。

めちゃめちゃ寒い１日でした。山口県内のどこぞで初雪のニュースも。
お取引先さんのネコも丸くなる、けどコタツじゃないよ。
確かに風も避けられるし、あったかそう。

例によって何の花か知りません。
小さな花ですが、これだけ群生すれば迫力十分。
ただし車からではみえません。たまにはゆっくり散歩してみては？
以外と目の保養になります。

大人のお楽しみタイム
イィ肴を見つけたので、娘が寝静まってから一献。
まずは赤貝、これはウチの奥さんの好物。コリコリの歯触りが心地よく、噛めば噛むほど独特の甘みが口の中に広がります。
続いてメイボのお造り、メイボ？と奥さんが質問。ハゲのことだと答えると「もうすぐアンタがなるやつね！」グサッと痛い一言。めまいを感じながらカワハギじゃ！
気を取り直して肝をポン酢で溶いて薬味をたっぷりと。これだけでもヨダレが出そうなのにお造りをＩＮ、うまうまです。
ちなみにお酒は中島屋にごり酒（冷蔵庫熟成バージョン）

ずいぶん色付いてきました。先週よりもさらに頭を垂れてようやく秋が訪れたって感じです。
この調子だと予定通り１１月初めに稲刈りできそうです。

快晴の日曜日、お弁当持って家族で遠足。冠山総合公園へ。
芝生のうえで散々遊んで、弁当喰ってまた遊んで…
すっかり疲れたので夜は外食。冷え込んできたのでうどんがイィなぁ〜ということで迷わず「山さと うどん」へ。
ダシの香りで食欲が目覚めます。

今朝から原田酒店前交差点、工事のため交互通行です。
普段から比較的交通量が多いのですが、今日は国道から虹が丘方面の上下・光駅から筒井方面の上下ともに渋滞です。
当店へのアクセスは浅江郵便局の交差点を西へ向かうルートがおすすめです。
いずれにしても交通量が多くまた雨模様ですので、ご来店の際はお気をつけ下さい。
ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いします。

実るほど頭をたれる山田錦。秋風に気持ちよさそうに揺れてます。
今日の風はなんだか甘いにおい、どこかのキンモクセイの香りが流れてきてます。

穂がしっかり出てきて頭を垂れてきました。思った以上に籾がたくさんついた穂が風にゆれてます。