まだわずか1年ですが、私が酒屋になってからのギモンのひとつ。
清酒に添加する醸造用アルコールの材料はどうして公表しないのでしょうか？昨今、食品の安全性が問題となりトレーサビリティなんて言葉がキーワードになってます。そんな流れの中、お米にこだわった純米酒が当店でも人気を集めています。
でもこれじゃあアル添した吟醸酒の立場がないじゃないですか。醸造用アルコールまで原料にこだわってもいいのでは？
そんなギモンに答えてくれるお酒が入荷しました。「奥の松　全米吟醸」純米酒を蒸留した焼酎を醸造用アルコールとして添加した吟醸酒、つまり全(て)米(を原料とした)吟醸酒ってことですね。とても特徴のある甘い香りとすっきりした口当たり、おもしろいお酒だと思います。
ところでココでまたギモンが生まれてきました。純米酒を蒸留した焼酎ってどんな味なんでしょう？試飲でもさせていただけたらなあ・・・・・奥の松さんよろしくお願いいたします。

寒い春ですが、桜のツボミがふくらんできてます。
いよいよ今週の日曜日、ひかるちゃんの桜まつりです。
どうやらお天気も大丈夫そうです。しつこいようですが、みなさん遊びに来てください。

「整理できてない」とご批判もあった当店ＨＰ。
ようやくトップページをリニューアルしました。

先日、3回目のほっとショップ電脳塾でようやくホームページビルダーの正しい？使い方を理解したように思います。まだまだ技術不足ですが、前よりはかなり良くなったんじゃないかと・・・（手前味噌です）。

残念ながら具（その他のページ）までは手を入れてませんが、徐々にレベルアップしていく予定です。

リニューアルについてご意見ご感想お知らせいただければ幸いです。

今日は朝から天気の博覧会です。晴れ・曇り・雨・強風…トドメに雪！
ホンマやってられんわって思ったけど、せっかく珍しい「なごり雪」。風情を楽しむ余裕が欲しいもんです。配達中の車の中おっきな声で歌います「いまはるがきて〜〜きみ〜は〜」。お酒にいい音楽を聞かせると旨くなるといいますが…まずくなりそうなので、ほどほどにしときます。

５月３日に［だっさい］の旭酒造さんで『かわうそ寄席』が行われます。
山奥の酒蔵が若葉の季節、寄席に衣替え。
私も行きたいこの企画、８０名限定、前売券５０００円、チケットは当店でも取り扱ってます。

19日にリニューアルオープンしたらしいですね。
私ごとですが、モスにはちょっと思い入れがあります。
独身時代、休日のヒマつぶしはもっぱらモスでした。ファーストフードだけどなんだか落ち着けるトコロ気に入ってました。
朝飯ヌキで昼前ごろからモスへ。好きな小説（山崎豊子を結構読んでました）を読んで２時間ばかりウダウダ。その後、天気が良ければドライブ、雨なら帰ってゴロゴロってのが休日の定番でした。
ついでに嫁さんと初めて飯食ったのもモスでした（色気がない・・・）。
そんな訳で？光にモスがあるのはなんだかウレシイなぁっと思います。

先日、杜の蔵さんの「独楽蔵会」に出席させていただいた時に試飲した「独楽蔵　吟香露」入荷しました。
吟醸酒の酒粕（それも新鮮な）から醸される吟香露は以前から人気の焼酎です。そして今回発売されるのは原料を純米大吟醸「独楽蔵　醇」純米吟醸同じく「玄」の新鮮な酒粕のみとし、減圧蒸留されたものを1年間熟成させたものです。
「独楽蔵」ブランドのお酒は熟成純米酒。たっぷり旨みがあり、それでいてキレがよく、そして何よりいくら飲んでも二日酔いしない（多くの酒屋さんが人体実験済）のが特徴。
その兄弟（親子？）というべき「独楽蔵　吟香露」は香も旨みもしっかり受け継いでます。33度なのですが、個人的にロックでちびちびやるのが良いかと・・・冷凍室でキンキンに冷やしてみるのもおもしろい（こちらは試してません）。試された方は結果をぜひ教えて下さい。
余談ですが、この「独楽蔵　吟香露」を醸しだすために必要な「独楽蔵」は約15倍です。吟香露を飲まれたらぜひ、「独楽蔵」も飲んでくださいね。

やぁ、いい天気ですね。西河原の桜のツボミはまだ堅いですが、ライトアップの準備完了です。４月３日の桜まつりには満開？かどうかお天気しだい。みなさん遊びに来てください。

ご予約はとってなかったのですが、本日「雁木純米吟醸あらばしり」入荷しました。
２月に販売しました純米はほとんど御案内していなかったのに、予定数をほぼ完売いたしました。フレッシュな香りと濃厚な旨みでお客様からの反応も上々です。
純米吟醸のそのお味は・・・すぐにでも味見してみたいのですが、今日は４月３日（日）ひかるちゃんの桜まつりの段取りでオアズケです。
店頭にはすでに陳列済ですので、よろしかったらお試しください。

風もなく穏やかな天気です。
店の前でツクシをみつけました。
小学生のころ夢中で集めて佃煮にしてもらったのを思い出します。
玉子トジが旨かった………じゅるじゅる…よだれが出てしまいました。

通常日曜日は定休日ですが、朝から旭酒造さん昼から営業で、娘は退屈してました。そこで今日は外食です。
いざニューオープンのリストランテ・ディ・マーレへ！
前菜おいしぃ、スープいける、パスタおぉぉ、メインディッシュ旨い、デザートおっけー。
家族３人おなかポンポンで家路につきます。

お酒積み込み完了です。
１４時頃、帰店＆開店予定です。
今年も美味です。ご期待下さい。

今日の酒の肴です。
地物にこだわる魚屋さんでＧＥＴしてきました。このあと新聞紙に挟まれ袋ただきにして火炙りの刑、自家製タレにつけてやっつけます。
お酒は雁木、中島屋ほかほか…準備は万端です。

昨日のあたたかさ（最高気温14度）はどこにいったんでしょう？
今日は朝からメッチャ寒い。雪はチラつくし、スゴイ風で店の前ののぼり旗もバタバタ音を立てて揺れてます。
しかーし、そんなことはどうでもいいくらい今日は鼻水とくしゃみが止まりません。
今年は例年の数十倍の花粉が予想されていた割に静かな日々が続いてましたが、ついにやってきました花粉前線！
嫁さんは既にティッシュペーパーの買いだめを始めてます。
ところで、明日は「獺祭」の旭酒造さんに行って来ます。
ご予約の皆さん！大変お待たせいたしました。
槽汲みシリーズ最後の「獺祭槽場汲み」をいただいて参ります。
今からとっても楽しみ！花粉さえなければ・・・・・ズルズル・・

カブト釜の画像です。

３月６日７日と福岡県の「杜の蔵」さんに出かけてきました。
「独楽蔵会」という蔵元さん主催の会に出席です。
６日は勉強会。
蔵元さんの熱い想いと全国各地から集まった酒販店さん達の熱気でつつまれてました。
特に今年から「杜の蔵」さんは全量純米です。
「酒は純米、燗ならなおよし」「麹文化は日本の文化」
とっても勉強になり、また元気もイッパイもらいました。
翌７日は貴重なサナボリ焼酎の蒸留見学です。
これの感想はまた後日。（長くなりますので・・・）

かねながさんへ
すみません、ちょっと実験させてください。

今日はこの冬一番の寒気が流れ込んできたとテレビで言ってました。立春過ぎてもう啓蟄。暖かさで虫たちが目覚めるってコトらしいですが、この寒さでは再冬眠ですね。
去年の記憶を辿ってみると、やっぱりこの時期に雪がちらついてます。本格的な春はまだまだのようです。
ところでこの天候の中、明日は福岡県久留米市の「杜の蔵」さんにいってきます。新幹線止まらなければいいのですが・・・・・

にごり酒はいろいろあれど、ウチのオススメは「中島屋にごり酒」。これ普通じゃありません。違いはひと目でわかります。
８〜９割が、にごりの部分なんです。酒蔵に行って飲まれた方はわかると思いますが、味も口当たりもほぼモロミです。
溶けきってない米粒をカミカミしながら、味を確かめます。
まるで食べるお酒。
良い悪いの判断が人それぞれ分かれるかと思いますが、旨いと感じれば必ずハマります。
個人的に相性ベストな肴は「おにぎり」かと・・・・・・・・・ってお米づくしやん。

三寒四温といいますが、明日からまた寒くなるようです。
中島屋酒造場さんから、しぼりたて生原酒「春まち酒」が入荷してます。普通この時期、うすにごりとか発酵ガスを閉じ込めたものなんかが多い中、滓引き前のお酒の上澄みだけを瓶詰めした変わり者です。
春らしい桃色ラベルと白のフロスト瓶がキュート。洗練された香とやさしい口当たりの甘口です。
中島屋さんのお酒らしく野菜系のおかずにピッタリです。地元山口の「はなっこりー」と一緒に晩酌してください。
ところで表示義務はないとはいえ、精米歩合60％純米酒なのにラベルのどこにもその表示がありません。表示あればもっとお客さんにアピールできるのにと思いますが・・・・・子育てのように丁寧にお酒を醸し、お客さんが「旨い」と感じればよいという蔵元さんの実直な姿勢の現れかもしれません。そんなところが中島屋さんの魅力でもあります。

昨年から話題になっているいも焼酎「要助」入荷しました。
何が話題かって山口県初のいも焼酎、もちろん原料芋も県内産。（小周防の芋も使われているそうです。）
さてそのお味は・・・ウチの父に言わせると昔のいも焼酎みたいな感じ。やさしい口当たりが好印象、まろやかな甘味はなかなかイケます。個人的にお湯割りでいただきたい感じです。